Grissini ist als Antipasti, Snack und Knabbergebäck ein Klassiker. Grissini selber machen, ist mit meinem Rezept ganz einfach. Grissini 400 g Weizenmehl Typ 550½...
Vorspeise
Lachssuppe mit Kartoffeln und Zitrone
Zarter Lachs, Kartoffeln und Zitrone mit etwas Knoblauch passen bestens in dieser leckeren Suppe zusammen. Lachssuppe mit Kartoffeln und Zitrone 700 g Kartoffeln...
Kürbissuppe mit karamellisierten Zwiebeln
Bleiben von anderen Kürbisrezepten Reste übrig lassen die sich ganz einfach zu einer leckeren Kürbissuppe verarbeiten. Die karamellisierten Zwiebeln und der Salbei gibt...
Kichererbsensuppe mit Mangold
So eine schnell gemachte Kichererbsensuppe ist nicht nur was zum Durchwären für die kalte Jahreszeit. Mir gefällt die Verbindung von Kichererbsen und Mangold mit der...
Hähnchen mit Knoblauch
Pollo con Alioli - Diese kleinen Hähnchenstücke mit Knoblauch und Semmelbrösel gehören mit auf die Tapas Platte. Zutaten Für 4 Personen 400 g Hähnchenbrustfilet100 ml...
Röstbrot mit Mozzarella und Sardellenbutter
Crostini con Mozzarella e Burro alle Alici Das Röstbrot mit Mozzarella und Sardellenbutter lässt sich als schnelles Essen gut mit anderen Crostini kombinieren. Zutaten...
Weinkräcker mit Kräuterdip
Als kleiner Snack für Zwischendurch oder zum Wein sind diese Weinkräcker mit Kräuterdip gerade richtig. Zutaten Für 4 Personen Für die Weinkräcker175 g...
Bruschetta alla Romana
Bruschetta geht immer, besonders im Sommer. Diese Variante der Bruschetta ist aus dem Kochbuch „ROM - die besten Rezepte aus der ewigen Stadt“. Zutaten Für 4 Personen 4...
Blätterteigsnacks mit Oliven und Käse
Die kleinen Snacks aus Blätterteig mit Oliven und Käse sind schnell und einfach gemacht. Sie passen gut als keine Vorspeise oder als Tapas zum Wein. Zutaten Für 4...
Grüner Spargel mit Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Butter
Insalata di Gamberi e Asparagi Da der grüne Spargel nicht geschält wird, lässt sich dieses leichte Gericht schnell zubereiten. Perfekt als Zwischen- oder leichter...
Tortilla de patatas – Spanische Tortilla
Tortilla de patatas ist ein traditionelles Rezept für ein Omelett aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln. Kalt sind kleine Tortilla-Stücke auch beleibte Tapas. Zutaten Für...
Warmer Kartoffelsalat italienische Art – Insalate di patate
Das Rezept für den warmen Kartoffelsalat ist auch aus dem Buch „Pronto“ von Gennaro Contaldo nachgekocht. Allerdings habe ich statt der Minze ganz klassisch Oregano...
Patatas Bravas
Patatas Bravas gehören zu den beliebtesten Tapas. Die „mutigen Kartoffeln“ verdanken ihren Namen der scharfen Sauce. Zutaten (für 4 Personen) Für die Kartoffeln 6 große...
Panzanella – Toskanischer Brotsalat
Der toskanische Brotsalat Panzanella ist prima geeignet für die Resteverwertung von altbackenem Brot. Auch überzähliges Gemüse findet hier seine Bestimmung. Es ist...
Feldsalat mit Feta
Feldsalat enthält viele Vitamine und Mineralstoffe die gerade im Winter wichtig für uns sind. Mit Feldsalat nach griechischer Art bringen wir eine eine mediterrane...
Jackfrucht Sandwich
Hallo ihr Lieben! Wir sind Magdalena und Liz von FEIN&fabelhaft und freuen uns riesig heute einen kleinen, feinen Gastbeitrag zu veröffentlichen. Bevor wir zu...
Spargel-Tartelettes mit Blätterteig
Ja es ist wieder Spargelsaison. Genau die richtige Zeit ein paar alte Spargelrezepte rauszukramen. Die Spargel-Tartelettes mit Blätterteig eignen sich als kleine...
Blätterteig Bacon Sticks mit Sour-Cream
Zutaten Für 4 Portionen Für die Blätterteig Bacon Sticks 1 Packung Blätterteig 80 g Bacon 100 g Käse Für die Sour-Cream 200 g Quark 200 g Schmand 100 g Crème fraîche 3...
Frittata mit Zucchini, Feta und Oliven
Und hier noch eine Frittata-Variante mit Zucchini. Zutaten für 4 Portionen1 Zucchini1 Zwiebel2 Peperoni, mittlere Schärfe125 g Mozzarella 2 Eier40 g schwarze Oliven...
Selleriecremesuppe
Rezept für eine Selleriecremesuppe mit gegrilltem Knoblauch. Zutaten Für 4 Portionen 1 Knollensellerie 3 Kartoffeln, mehlig kochend 400 ml Geflügelbrühe 400 ml...
Risotto milanese
Risotto milanese ist sicher die bekannteste Form von Risotto. Man kann es als Vorspeise oder auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwenden. Zutaten für 4...
Paprikasuppe aus gegrillten Paprika
Diese Paprikasuppe bekommt ein besonders intensives Paprikaaroma, da sie aus gegrillten Paprika gemacht wird. Und das ist das Rezept: Zutaten für 4 Portionen 800 g...
Fenchel-Lauch-Suppe
Diese Suppe ist im Wesentlichen abgeschaut von einem Rezept aus dem Blog Hase im Glück. Vielen Dank für die schöne Idee! Auch hier gibt auch wieder eine Variante für...
Kürbis-Ingwer-Suppe
Der Ingwer und der Chili sorgen dafür, dass dich diese Kürbis-Suppe an kalten Tagen so richtig durchwärmt. Und dazu muss sie noch gar nicht mal besonders heiß sein. Das...
Pimientos de Padrón (Bratpaprika)
Gebratene Pimientos de Padrón ist ein beliebtes und einfaches Tapas-Gericht. Im Grunde werden die kleinen unreifen Paprikaschoten nur im Olivenöl gebraten und dann mit...
Crostini mit Sardellen, Kapern und Ricotta
Achtung diese Crostini wird durch die Sardellen und die Kapern sehr würzig. Für alle die ihr Crostini es lieber ein bisschen rustikaler lieben! Zutaten 4 Scheiben...
Rezept für veganen Blattsalat mit Grapefruit und Walnüssen
Blattsalat mit Grapefruit und Walnüsse, viel leichter kann ein Salat kaum sein. Dazu gibt es angeröstete Baguettescheiben. Zutaten 300 g gemischter Blattsalat (hier...
Garnelen in Knoblauchöl
Die Garnelen in Knoblauchöl sind ein Klassiker unter den Tapas. Auch die Zubereitung ist recht einfach und schnell. Zutaten für 4 Portionen500 Gramm frische oder...
Crostini mit gebratenem Gemüse
Diese Gemüse-Crostini sind echt ganz schnell gemacht und richtig lecker. Dabei sind sie auch noch rein vegan. Was will man mehr? Zutaten 4 Scheiben Ciabatta ½ Aubergine...
Überbackene Pilze mit Ricottafüllung
Gefüllte Pilze sind ein Klassiker unter den Vorspeisen bzw. den Partysnacks. Diese sind nach einem andern Rezept von Jamie Oliver wiederum leicht abgewandelt. Zutaten...
Gegrillte Zucchini in Öl – Zucchini grigliate sott’olio
Auch dieses Antipasti-Gericht lässt sich ganz schnell und einfach machen. Zutaten 3 mittelgroße Zucchini 4 Zweige frischer Thymian 4 Zweige frischer Rosmarin Olivenöl 3...
Gergrillte Paprika in Öl – peperoni grigliati sott’olio
Gergrillte Paprika gehören zu den ganz leckeren Antipasti. Mit diesem einfachen Rezept gelingen sie garantiert. In Öl eingelegt werden sie haltbar gemacht. Zutaten 4...
Spargelstangen mit Blätterteig und Schinken
In diesem Jahr kommen die Spargelstangen eigentlich zu spät. Aber nach der Spargelsaison ist … . Hier auf jeden Fall noch das Rezept für die mit Blätterteig und...
Salat mit gebackenem Weichkäse
Salat allein macht oft nicht satt. Mit einem gebackenem Weichkäse und ein paar Crostinis sieht das schon anders aus. Zutaten Für zwei Portionen 2 kleine Weichkäse (je...
Zucchiniröllchen
Von Zucchiniröllchen gibt es eine Menge unterschiedlichster Rezepte. Bei vielen ist eine Füllung aus Feta oder Frischkäse dabei. Hier fehlt die Füllung und stattdessen...
Frittata mit Pecorino, Aubergine, Tomate und Zucchini
Bei dieser sehr aromatischen Variante der Gemüse Frittata bestimmen die Aubergine und der Pecorino den Geschmack. Wer allerdings den Pecorino nicht so mag nimmt...
Datteln im Speckmantel
Zu den bekanntesten und auch beliebtesten Tapas gehören die Datteln im Speckmantel. Datteln im Speckmantel 16 getrocknete Datteln (ohne Kern (die weichen))8 Scheiben...
Gemüse Frittata mit Zucchini, Paprika und Pilzen
Die Frittata ist das italienische Pendant zum Omelett. Sie ist aber meist deutlich dicker. Es gibt sehr viele Varianten die aber meist alle Gemüse und Käse enthalten....
Zucchinisalat – Tagliatelle di Zucchine
Im Sommer möchte man, besonders wenn es sehr warm ist, lieber die leichten Gerichte. Also statt Pasta lieber mal einen frischen Sommersalat aus Zucchini? Der Salat aus...
Sanagaki Haloumi
Der gebratene oder gegrillte Haloumi ist eine prima Vorspeise für den Grillabend. Geht schnell und ist lecker. Zutaten 400 g Haloumi Olivenöl Zitronensaft Salz und...
Gegrillte Auberginen in Öl – melanzane grigliate sott’olio
Mit zu den leckersten Antipasti gehören gegrillte Auberginen in Öl - melanzane grigliate sott'olio. Dabei sind sie ganz leicht und schnell selbst zu machen. Zutaten 2...
Tsatsiki das Original
Tsatsiki ist vor allem dadurch bekannt, dass es zusammen mit den verschiedensten griechischen Fleischgerichten, vor allem Gyros gereicht wird. Man kann Tsatsiki aber...
Tomates Jemistes – Mit Reis gefüllte Tomaten
Die Tomates Jemistes sind ein leichtes und zudem veganes Gericht aus Griechenland das gut in den Sommer passt. Pinienkerne, Rosinen, frische Tomaten und Gewürze geben...
Insalata caprese
Der ganz leicht zu machende Salat aus Tomaten und Mozzarella kommt ursprünglich aus der Gegend um Capri (caprese). Viel schneller als dieses kann man ein Gericht kaum...
Gefüllte Zucchini
Ganz fleischlos aber trotzdem lecker eignen sich die gefüllten Zucchini prima als Vorspeise oder Zwischengang. Den Mozzarella kann man ganz nach Geschmack durch Feta...
In Knoblauch eingelegte Oliven
Zu Tapas gehören auf jeden Fall auch eingelegte Oliven. Hier gibt es nun alle denkbaren Varianten. Mit die einfachste ist die mit Knoblauch und Kräutern. Schmeckt auf...
Bruschetta mit Tomate – bruschetta con pomodoro e basilico
Das Antipasti Gericht wird verkürzt meist nur als Bruschetta bezeichnet. Diese ursprüngliche Form ist allerdings nur frisch geröstetes Brot das mit halbierten...
Blätterteigtaschen mit Feta Ricotta Füllung
Blätterteigtaschen lassen sich mit allerlei füllen. Hier besteht die Füllung die aus einer Mischung von Feta und Ricotta. Zutaten 270 g Blätterteig 100 g Feta 80 g...
Mediterranes Baguette-Brötchen mit Putenschinken, Oliven und Feta
Für das Zubereiten des Mittagessens bleibt nicht immer viel Zeit. Das heißt aber nicht das es deshalb weniger lecker sein muss. Das mediterrane Baguette-Brötchen ist...
Schnelle Paprika-Zucchini-Pfanne
Wenn über die Feiertage oder für Gäste kocht wird, kauft man doch hin und wieder etwas zu viel ein. Aus den Resten habe ich unter anderem diese Paprika-Zucchini-Pfanne...
Gefüllte und überbackene Auberginen
Die Eierfrucht ist roh nicht zu genießen, gebacken aber sehr lecker. Die mit Mozzarella überbackenen sind die Auberginen eine Vorspeise die einfach zu machen ist. An...
Kräuterricotta – Ricotta mit Feta gemischt mit frischen Kräutern gebacken
Als kleine Zwischenmahlzeit eignet sich gebackener Käse in kleinen Portionen immer gut. Den Kräuterricotta habe ich mit Feta etwas aufgepeppt. So wird das Ganze noch...
Empanadas mit Fleisch
Beim letzten Urlaub auf Mallorca fand ich die Empanadas die ich bei einem Bäcker in Valldemossa bekommen habe sehr lecker. Nur bei der klassischen Variante, den...