Röstbrot mit Mozzarella und Sardellenbutter

Crostini con Mozzarella e Burro alle Alici

Das Röstbrot mit Mozzarella und Sardellenbutter lässt sich als schnelles Essen gut mit anderen Crostini kombinieren.

Zutaten

Für 6 Personen

6 Scheiben Sauerteigbrot (dick geschnitten)
125 g (Büffel-) Mozzarella
20 g Butter
2 kleine Sardellenfilets (in Öl)

Zubereitung

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Temperatur die Butter schmelzen lassen und die Sardellenfilets darin auflösen. Die Sardellenfilets dabei mit einem Holzlöffel zerdrücken und verrühren bis sie sich in der Butter aufgelöst haben.

Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Brotscheiben damit belegen. Im Backofen mit der Grillfunktion rösten bis der Mozzarella geschmolzen und das Brot angebräunt ist.

Vor dem Anrichten das Röstbrot mit der Sardellenbutter beträufeln.