Der ganz leicht zu machende Salat aus Tomaten und Mozzarella kommt ursprünglich aus der Gegend um Capri (caprese). Viel schneller als dieses kann man ein Gericht kaum machen.
Zutaten
Für 3-4 Portionen
3 große Tomaten
150 g Mozzarella (Büffelmozzarella)
1 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Den Büffelmozzarella abtropfen lassen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die möglichst vollreifen Tomaten ebenso in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Mozzarella- und Tomatenscheiben gleichmäßig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen abwechselnd Tomate, Mozzarella und ein Blatt Basilikum so gefächert übereinanderlegen und anrichten wie es am besten gefällt (siehe Bild). Mit dem nativen, kaltgepressten Olivenöl beträufeln. Fertig.
Varianten
Beim Original Gericht kommt es für den guten Geschmack vor allem auf die Zutaten an. Es schmeckt aber auch wenn man nur den einfachen Mozzarella aus Kuhmilch verwendet. Das Beträufeln mit Balsamico-Essig oder Crema kommt für den Italiener nicht in Frage. Dafür kann man aber statt dem Basilikum und dem Öl ein Basilikum-Pesto ohne Käse aber mit mehr Olivenöl verwenden. Natürlich kann auch der Basilikum gegen andere Kräuter wie glatte Petersilie, Rucola, Oregano oder andere ersetzt werden.
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Balsamico Essig gehört auch dazu!