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Das Rezept für Apfelpfannkuchen mit Karamellsauce schiebe ich einfach noch mal nach vorne, weil es so schön in die Vorweihnachtszeit passt. Ganz ist leicht nachzukochen und die Zutaten sind meist auch im Haus. Continue reading…
Für 4 Portionen
300 g Erdbeeren
500 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
7 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eigelbe
65 g Zucker
140 ml trockener Weißwein
20 ml Marsala
Die Erdbeeren im mit 4 EL Wasser, dem Zucker und dem Vanillezucker pürieren. In einen Topf und kurz aufkochen. Die gemischten Beeren dazugeben, gut umrühren und abkühlen lassen.
Ballon-Schneebesen einsetzen und alle Zutaten in die Rührschüssel der Kenwood Cooking Chef geben.
Die Temperatur auf 90°C einstellen und auf Geschwindigkeit 5 aufschlagen. Bei 60°C die P-Taste gedrückt halten, bis die Maschine aufhört zu piepen um die Sicherheitsfunktion zu umgehen. Dann weitere 3 Minuten aufschlagen bis eine luftige Masse entstanden ist.
Die Temperatur abschalten und die Maschine weiter schlagen lassen, bis die Temperatur nur noch 40°C beträgt.
Anrichten
Die Beeren in 4 Gläser verteilen und die Zabaione darauf geben und direkt servieren.
Das ist ein Rezept für die Kenwood Küchenparty.
Mahallebi ist die arabische Version von Milchpudding. Davon gibt es allerdings eine ganze Menge Rezept-Varianten. Diese wird mit Kardamom, Honig und Pistazien verfeinert. Continue reading…
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Dieses einfache etwas andere Tiramisu aus einer Schicht Teig und einer Schicht Creme ist schnell vorbereitet. Durch die Mandeln bekommt der Biskuitteig noch mehr Aroma. Für die Mascarponecreme wird statt Marsala hier Amaretto und Sambuca verwendet. Continue reading…
Für Crêpes gibt es viele Varianten von Füllungen. Die Meisten sind süß aber es gibt auch herzhafte. Die Basis ist für alle dieses Grundrezept. Continue reading…
Fast jeder Italiener hat das Tiramisu als Dessert auf der Speisekarte. Mit diesem Rezept schmeckt es mindestens genauso gut. Continue reading…
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