Zutaten

Gebackener Knoblauch

Gebackener Knoblauch

Den gebackenen Knoblauch kann man wie frischen verwenden. Er ist nur milder und besser verträglich. Zutaten 4 Knollen Knoblauch Salz (Fleur de Sel) Olivenöl Zubereitung...

Salbei

Salbei

Salbei ist eines der wichtigsten Küchenkräuter der mediterranen Küche. Es hat durch seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen einen besonders würzig-aromatischen...

Thymian

Thymian

Der Thymian gehört auch zu den häufig eingesetzten Küchenkräutern der mediterranen Küche. Er hat einen herb-würzigen Geschmack und wird in vielen Fleischgerichten aber...

Mediterrane Kräuter

Mediterrane Kräuter

Unter den vielen Zutaten die für mediterrane Küche typisch sind, spielen eine Reihe von Küchenkräutern einen besondere Rolle. Diese mediterranen Kräuter geben vielen...

Basilikum

Basilikum

Das Basilikum ist eins der bekanntesten mediterranen Küchenkräuter und ist wie kein anderes vor allem mit der der Küche Italiens verbunden. Kochen mit Basilikum Vielen...

Béchamelsauce

Die Béchamelsauce sollte man am besten immer selbst machen. Mit dem Rezept gelingt sie ganz einfach. Zutaten ½ l Milch 25 g Mehl 25 g Butter Muskatnuss Salz, Pfeffer...

Tomaten

Tomaten

Tomaten sind eine der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche und speziell der italienischen, wo sie vielfältige Verwendung findet. Die Tomate gehört zur Familie der...

Mozzarella

Mozzarella

Der ursprüngliche Mozzarella wird in Kampanien aus der Milch des Hausbüffels hergestellt. Die Bezeichnung Mozzarella di Bufala Campana ist als Herkunftsbezeichnung...

Sardellen

Der Name Sardellen kommt vom italienischen sardella. Sie werden auch Anchovis genannt. Um Sie haltbar zu machen werden die Sardellen  in Öl, Salz oder Salzlake...

Rosmarin

Rosmarin

Rosmarin wurde im Altertum zunächst als Heilkräuterpflanze verwendet. Er kam dann später auch in der mediterranen Küche zum Einsatz. Den Rosmarin finden wir vor allem...

Knoblauch

Der Knoblauch wird in der mediterranen Küche oft verwendet. Er wird im Italienischen als Aglio, im Französischen als Ail und im Spanischen als Ajo bezeichnet. Bei...