Lammschulter in Rotwein –  slow-cooked

Lammschulter in Rotwein – slow-cooked

Das Rezept für super zartes Lammfleisch ist im wesentlichen von Jamie Oliver abgeschaut. Die Zubereitung ist simpel und geht relativ schnell. Nur das Garen der Lammschulter im Backofen zusammen mit den anderen leckeren Zutaten wie Rotwein, Thymian, Rosmarin und...
Rinderfilet mit Rotweinsauce

Rinderfilet mit Rotweinsauce

Rezept für Rinderfilet mit Rotweinsauce … Zutaten Für das Rinderfilet 800 g Rinderfilet 1 EL Wacholderbeeren 1 EL bunter Pfeffer, ganz 3 Lorbeerblätter 1 Zweig Rosmarin 1 TL Fleur de Sel Für die Sauce 150 ml Rotwein 150 ml Portwein 400 ml Rinderfonds 1 EL Honig...
Hähnchen-Garnelen-Kebabs

Hähnchen-Garnelen-Kebabs

Aus dem Kochbuch „Meine türkische Küche“ von Ali Güngörmüs ist dieses leckere Rezept für Hähnchen-Garnelen-Kebabs. Das ist eine leckere Alternative für die normalen Kebabs die vielleicht nicht jedermanns Sache sind. Zutaten 400 g Hähnchenbrustfilet 200 g Garnelen,...
Geschmorte Lammkeule

Geschmorte Lammkeule

Geschmorte Lammkeule in Rotweisauce Zutaten Für 4 Portionen 4 Lammkeulen 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 400 ml Rotwein 150 ml Portwein 800 ml Lammfonds 5 EL Tomatenmark 3 Zweige Rosmarin Olivenöl Pfeffer und Salz Zubereitung Die Lammkeulen parieren und mit etwas Olivenöl...
Involtini di pollo – Involtini vom Hähnchen

Involtini di pollo – Involtini vom Hähnchen

Das Involtino bzw. die Involtini ist die Bezeichnung für die Roulade im italienischen. Dies hier ist Variante vom Hähnchen mit Schinken und Salbei. Zutaten Für 4 Portionen 4 Hähnchenbrustfilets 8 Scheiben Schinken (Parmaschinken) 24 Salbeiblättchen Olivenöl Salz und...
Lammkarree mit Rotweinsauce und Pastinaken-Sellerie-Püree

Lammkarree mit Rotweinsauce und Pastinaken-Sellerie-Püree

Lammkarree wird bei der richtigen Kerntemperatur butterzart. Rosmarin, Thymian und etwas Knoblauch geben dem Fleisch zusätzlich Aroma. Dazu gibt es eine Rotweinsauce und ein Pastinaken-Sellerie-Püree. Lecker? Ja! Gekocht werden die Rotweinsauce und das...