Gebackener Knoblauch

Gebackener Knoblauch

Den gebackenen Knoblauch kann man wie frischen verwenden. Er ist nur milder und besser verträglich. Zutaten 4 Knollen Knoblauch Salz (Fleur de Sel) Olivenöl Zubereitung Die Knoblauchknollen im Ganzen lassen und nicht schälen. Es werden jeweils nur die Spitzen der...
Salbei

Salbei

Salbei ist eines der wichtigsten Küchenkräuter der mediterranen Küche. Es hat durch seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen einen besonders würzig-aromatischen Geschmack. Salbei ist aber auch als Heilkraut bekannt. Einsatz von Salbei Die Blätter teilweise auch die...
Thymian

Thymian

Der Thymian gehört auch zu den häufig eingesetzten Küchenkräutern der mediterranen Küche. Er hat einen herb-würzigen Geschmack und wird in vielen Fleischgerichten aber auch in Gemüse-, Pilz- und Kartoffelgerichten vor. Kochen mit Thymian Zu Kochen werden die Blätter...
Mediterrane Kräuter

Mediterrane Kräuter

Unter den vielen Zutaten die für mediterrane Küche typisch sind, spielen eine Reihe von Küchenkräutern einen besondere Rolle. Diese mediterranen Kräuter geben vielen Gerichten erst Ihren typischen Geschmack durch ihr intensives Aroma. Vor allem die darin enthaltenen...
Basilikum

Basilikum

Das Basilikum ist eins der bekanntesten mediterranen Küchenkräuter und ist wie kein anderes vor allem mit der der Küche Italiens verbunden. Kochen mit Basilikum Vielen ist das Basilikum durch Gerichte wie Caprese, Pesto alla Genovese und Pizza Margherita bekannt....

Béchamelsauce

Die Béchamelsauce sollte man am besten immer selbst machen. Mit dem Rezept gelingt sie ganz einfach. Zutaten ½ l Milch 25 g Mehl 25 g Butter Muskatnuss Salz, Pfeffer Zubereitung Um die Béchamelsauce zuzubereiten erhitzt man in einem Topf bei geringer bis mittlerer...