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Zutaten

  • Salbei Salvia officinalis
    Küchenkräuter

    Salbei

    Salbei ist eines der wichtigsten Küchenkräuter der mediterranen Küche. Es hat durch seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen einen besonders würzig-aromatischen Geschmack. Salbei ist aber auch als Heilkraut bekannt.…

  • Thymian blüht
    Küchenkräuter

    Thymian

    Der Thymian gehört auch zu den häufig eingesetzten Küchenkräutern der mediterranen Küche. Er hat einen herb-würzigen Geschmack und wird in vielen Fleischgerichten aber auch in Gemüse-, Pilz- und Kartoffelgerichten vor.…

  • Basilikum
    Küchenkräuter

    Mediterrane Kräuter

    Unter den vielen Zutaten die für mediterrane Küche typisch sind, spielen eine Reihe von Küchenkräutern einen besondere Rolle. Diese mediterranen Kräuter geben vielen Gerichten erst Ihren typischen Geschmack durch ihr intensives…

  • Basilikum
    Küchenkräuter

    Basilikum

    Das Basilikum ist eins der bekanntesten mediterranen Küchenkräuter und ist wie kein anderes vor allem mit der der Küche Italiens verbunden.…

  • Halbfertiges

    Béchamelsauce

    Die Béchamelsauce sollte man am besten immer selbst machen. Mit dem Rezept gelingt sie ganz einfach.…

  • Zutaten

    Tomaten

    Tomaten sind eine der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche und speziell der italienischen, wo sie vielfältige Verwendung findet. Die Tomate gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und stammt ursprünglich aus Mittel- und…

  • Zutaten

    Mozzarella

    Der ursprüngliche Mozzarella wird in Kampanien aus der Milch des Hausbüffels hergestellt. Die Bezeichnung Mozzarella di Bufala Campana ist als Herkunftsbezeichnung (DOP) geschützt. Der üblicherweise im Handel verkaufte aus Kuhmilch hergestellte…

  • Zutaten

    Sardellen

    Der Name Sardellen kommt vom italienischen sardella. Sie werden auch Anchovis genannt. Um Sie haltbar zu machen werden die Sardellen  in Öl, Salz oder Salzlake eingelegt. Dafür wird vor allem die…