Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Der toskanische Brotsalat Panzanella ist prima geeignet für die Resteverwertung von altbackenem Brot. Auch überzähliges Gemüse findet hier seine Bestimmung. Es ist schön leicht und deshalb ein ideales Sommergericht. Das Beste dabei ist: man kann eigentlich nichts...
Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Die Pasta alla Norma ist eins der bekanntesten Pasta Gerichte. Wichtigste Zutat ist die Aubergine und auf die muss man auch bei der Zubereitung besonders achten. Zutaten Für 4 Portionen 360 g Pasta (hier Spaghetti) 2 frische feste Auberginen 600 g Dosentomaten...
Italienische Oliven-Mozzarella-Brote

Italienische Oliven-Mozzarella-Brote

Dieses leckere Rezept habe ich vor Kurzem in einem kleinen Kochbuch meiner Mutter entdeckt und war sofort begeistert davon, da es 2 meiner absoluten Lieblingszutaten enthält. Nämlich Oliven und Mozzarella. Das ist zwar nicht jedermanns Sache, aber in dieser Kombi...
Frittata mit Pecorino, Aubergine, Tomate und Zucchini

Frittata mit Pecorino, Aubergine, Tomate und Zucchini

Bei dieser sehr aromatischen Variante der Gemüse Frittata bestimmen die Aubergine und der Pecorino den Geschmack. Wer allerdings den Pecorino nicht so mag nimmt stattdessen Parmesan. Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Aubergine 1 Zwiebel 1 kleine Zucchini 1...
Rezept für Caponata

Rezept für Caponata

Hier noch ein schönes italienisches oder besser gesagt sizilianisches Gemüse-Rezept mit Aubergine, Stangensellerie und Tomate. Die verwendeten Gemüsesorten variieren in den verschiedenen Rezepten für Caponata teils erheblich. Grund genug selbst nach Geschmack auch...