Ein klassisches italienisches Rezept.
Kichererbsensuppe mit Mangold
Zutaten
- ½ Stange Staudensellerie kleingeschnitten
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 frische rote Chilischote entkernt und fein gehackt
- 200 g Tomaten (z.B. San Marzano) klein geschnitten
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 200 g Kichererbsen aus der Dose abgetropft
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Servieren
- einige Scheiben geröstetes Ciabatta.
Anleitungen
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin Staudensellerie, Schalotte, Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitzefür 1 bis 2 Minuten anbraten. Die Tomaten dazugeben und für weitere 2 Minutenbraten.
- Mangold, Kichererbsen und heiße Gemüsebrühedazugeben, kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang abgedecktkochen lassen.
- Die Suppe auf tiefe Teller verteilen undzusammen mit angeröstetem Ciabatta Scheiben servieren.
