Ist mal etwas Roastbeef beim Grillen übrig geblieben, lässt sich daraus am nächsten Tag ganz einfach ein schnelles und leckeres Pasta-Gericht zaubern. Geht natürlich auch mit anderem Rindfleisch.
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Pasta (Tagliatelle)
250 g gebratenes Rindfleisch (z.B. Roastbeef)
1 große Gemüsezwiebel
1 Paprikaschote
200g Crème légère
2 – 3 EL Olivenöl
Balsamicoessig
½ TL frischer Thymian
1 Messerspitze scharfes Paprikapulver
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Die Pasta nach Packungsangabe in 4 Liter kochendem gesalzenem (40g Salz) Wasser al dente garen.
Das Rindfleisch in dünne (0,5 cm) Streifen schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Die große Gemüsezwiebel fein würfeln und auf mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten. Die in kurze Streifen geschnittene Paprikaschote nach 2-3 Minuten dazugeben und braten bis die Zwiebeln leicht angebräunt sind. Dann die Rindfleischstreifen, die Crème légère, den frischen Thymian und einen Spritzer Balsamicoessig dazugeben. Mit scharfen Paprikapulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Die Pasta dazugeben, umrühren, … fertg!
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