Der der süße Malaga-Wein gibt zusammen mit den Rosinen dem Malaga-Eis seinen besonderen Geschmack.

Zutaten

220 ml Milch
280 ml Sahne
80g Rosinen
100 ml Malaga-Wein
80 g Zucker
3 Eier

Zubereitung

Die Rosinen in den Malaga-Wein einlegen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Milch in einem Topf erwärmen aber nicht kochen lassen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker gut verrühren. Unter ständigem Rühren das Gemisch in die Milch nach und nach einrühren. Danach im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die Rosinen in ein Sieb geben. Den übrig bleibenden Malaga-Wein und die Sahne in die Mich einrühren. Die Masse in  der Eismaschine zu Malagaeis verarbeiten lassen. Kurz vor dem Ende die Rosinen dazugeben.

Zusammenfassung
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Rezept Name
Malaga-Eis-Rezept
Veröffentlicht
Vorbereitungszeit
Kochzeit
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