Der der süße Malaga-Wein gibt zusammen mit den Rosinen dem Malaga-Eis seinen besonderen Geschmack.
Zutaten
220 ml Milch
280 ml Sahne
80g Rosinen
100 ml Malaga-Wein
80 g Zucker
3 Eier
Zubereitung
Die Rosinen in den Malaga-Wein einlegen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Milch in einem Topf erwärmen aber nicht kochen lassen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker gut verrühren. Unter ständigem Rühren das Gemisch in die Milch nach und nach einrühren. Danach im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Rosinen in ein Sieb geben. Den übrig bleibenden Malaga-Wein und die Sahne in die Mich einrühren. Die Masse in der Eismaschine zu Malagaeis verarbeiten lassen. Kurz vor dem Ende die Rosinen dazugeben.
Zusammenfassung
Rezept
Malaga-Eis-Rezept
Veröffentlicht
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Durchnittliches Rating
Based on 5 Review(s)
Hallo,
das Rezept klingt sehr gut. Welchen Malagawein hast Du denn verwendet und wo hast Du ihn gekauft? Unser Edeka hat leider keinen und ich wollte ihn ungern im Internet bestellen. Danke Dir!
Hallo,
wir haben den MARQUÉS CAMPOALTO Málaga verwendet. Der ist nicht allzu teuer und für das Eis auf jeden Fall gut genug. Bei uns gibt es den beim Kaufland.
Beste Grüße und gutes Gelingen
Thoralf
Moin,
gerade habe ich das Rezept ausprobiert und freue mich auf das Ergebnis. Eine kleine Anmerkung hätte ich für euch: die Milch mit dem Ei so lange erhitzen, bis man die Masse zur Rose abziehen kann um sicher zu gehen, dass die Masse salmonellenfrei sind. Danach durch ein Sieb passieren, um kleine Reste von Ei o.ä. zu entfernen.
Danke für das tolle Rezept!!!!!
Herzliche Grüße
Astrid
Danke für den Tipp!