Mediterran Kochen

Spargel-Tartelettes mit Blätterteig

Spargel-Tartelettes mit Blätterteig

Ja es ist wieder Spargelsaison. Genau die richtige Zeit ein paar alte Spargelrezepte rauszukramen. Die Spargel-Tartelettes mit Blätterteig eignen sich als kleine Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. Zutaten Für vier Portionen12 grüne Spargelstangen200g Feta Käse250g...
Crostini mit Sardellen, Kapern und Ricotta

Crostini mit Sardellen, Kapern und Ricotta

Achtung diese Crostini wird durch die Sardellen und die Kapern sehr würzig. Für alle die ihr Crostini es lieber ein bisschen rustikaler lieben! Zutaten 4 Scheiben Ciabatta 100 g Ricotta 8 Sardellen 20 Kapern 1 Zweig frischer Thymian 1 Knoblauchzehe Zitronensaft...
Pasta mit Fenchel und Ricotta

Pasta mit Fenchel und Ricotta

Der Fenchel gibt mit seinem an Anis erinnernden Geschmack diesem leichten und vegetarischen Pasta Gericht eine besondere Note. Besonders lecker wird es mit selbst gemachter Pasta. Zutaten Für 4 Portionen 360 g Pasta (z.B. Tagliatelle) 3 Fenchelknollen 100 ml...
Überbackene Pilze mit Ricottafüllung

Überbackene Pilze mit Ricottafüllung

Gefüllte Pilze sind ein Klassiker unter den Vorspeisen bzw. den Partysnacks. Diese sind nach einem andern Rezept von Jamie Oliver wiederum leicht abgewandelt. Zutaten 400 g Pilze (z.B. braune Champignons) 200 g Ricotta 50g frisch geriebener Parmesan 2 EL frische...