Pasta alla Norma

Die Pasta alla Norma ist eins der bekanntesten Pasta Gerichte. Wichtigste Zutat ist die Aubergine und auf die muss man auch bei der Zubereitung besonders achten. Zutaten Für 4 Portionen 360 g Pasta (hier Spaghetti) 2 frische feste Auberginen 600 g Dosentomaten...

Rezept für Focaccia mit Kirschtomaten

Eine schöne Variante des einfachen Focaccia-Fladenbrotes ist das Focaccia mit Kirschtomaten. Das kann man prima zu Antipasti sevieren. Zutaten 250 g Weizenmehl (Type 405)155 ml lauwarmes Wasser5 Kirschtomaten1∕2 Hefewürfel1 ½ EL Olivenöl½ EL Salzgrobes Salz1 Msp....

Stromboli

Stromboli ist die gerollte Variante Pizza. Sie ähnelt von der Machart her ein bisschen der Calzone. Die Stromboli hat aber den Vorteil, dass sie sich bei Bedarf gut in kleine Portionen schneiden lässt, zum Beispiel als Partysnack. Zutaten Für 2 Pizzen Für den Teig 450...

Pizza mit scharfer Salami und getrockneten Tomaten

Die Pizzen mit den einfachen Belägen oft die besten. Deshalb findet man beim Italiener viele Pizzen mit nur 2 bis 3 weiteren Zutaten zusätzlich zur Pizza Margherita. Bei einem meiner Lieblingsbeläge kommen nur noch scharfe Salami und getrocknete Tomaten dazu. Zutaten...

Gegrillte Lammkoteletts

Lammkoteletts wie beim Lieblings-Griechen das krieg ich selbst hin, dachte ich mir. Es gibt einen ganzen Haufen Rezepte für eine „griechische“ Marinade. Allerdings sind die sehr unterschiedlich. Also habe ich etwas rumprobiert um am Ende auf den Geschmack zu kommen...