Cestini mit Ricotta und Zitrone

Cestini mit Ricotta und Zitrone

Die Cestini (Körbchen) sind kleine gefüllte Teigtaschen. Dieses Rezept habe ich mir von der Pasta Nonna Monica aus Bologna abgeschaut. Das Video findet Ihr bei den Pasta Grannies. Cestini mit Ricotta und Zitrone 300 g Mehl Tipo 00 (oder Type 405)3 Eier (Größe L)250 g...
Pasta Salat alla Puttanesca

Pasta Salat alla Puttanesca

Pasta Salat alla Puttanesca ist eine Nudelsalat-Variante, die ohne Mayonnaise auskommt. Genau das Richtige als Beilage zum Grillen oder kleine Vorspeise. Pasta Salat alla Puttanesca 400 g Pasta3 EL Olivenöl (extra nativ)2 Knoblauchzehen (kleingeschnitten)80 g Kalamata...
Lasagne mit Pane Carasau, Ricotta und Tomate

Lasagne mit Pane Carasau, Ricotta und Tomate

Diese Lasagne nach einem Rezept von Gennaro Contaldo ist schnell gemacht, wenn man Pane Carasau und fertige Tomatensauce im Haus hat. Lasagne mit Pane Carasau Ricotta und Tomate 250 g Ricotta1 EL Milch35 g Parmesan (frisch gerieben)600 ml fertige Tomatensauce120 g...
Kürbissuppe mit karamellisierten Zwiebeln

Kürbissuppe mit karamellisierten Zwiebeln

Bleiben von anderen Kürbisrezepten Reste übrig lassen die sich ganz einfach zu einer leckeren Kürbissuppe verarbeiten. Die karamellisierten Zwiebeln und der Salbei gibt der Suppe eine würzige Note. Kürbissuppe mit karamellisierten Zwiebeln 800 g Kürbis z.B....
Kichererbsensuppe mit Mangold

Kichererbsensuppe mit Mangold

So eine schnell gemachte Kichererbsensuppe ist nicht nur was zum Durchwären für die kalte Jahreszeit. Mir gefällt die Verbindung von Kichererbsen und Mangold mit der Schärfe der Chili. Wer es nicht so scharf mag, lässt die Chili einfach weg. Dieses Rezept aus dem...
Lachs mit Fenchel

Lachs mit Fenchel

Salmone con Finocchio – Lachs und Fenchel jeweils kurz abraten und dann zum Anbräunen in den Backofen. So wird daraus in kurzer Zeit ein einfaches aber leckeres Gericht. Lachs mit Fenchel – Salmone con Finocchio 450 g Lachs2 Fenchelknollen1 Bio Zitrone...