1frische rote Chilischoteentkernt und fein gehackt
200gTomaten (z.B. San Marzano) klein geschnitten
1ELOlivenöl extra nativ
200gKichererbsen aus der Doseabgetropft
400mlGemüsebrühe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Servieren
einige Scheiben geröstetes Ciabatta.
Anleitungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin Staudensellerie, Schalotte, Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitzefür 1 bis 2 Minuten anbraten. Die Tomaten dazugeben und für weitere 2 Minutenbraten.
Mangold, Kichererbsen und heiße Gemüsebrühedazugeben, kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang abgedecktkochen lassen.
Die Suppe auf tiefe Teller verteilen undzusammen mit angeröstetem Ciabatta Scheiben servieren.