Grissini
Grissini ist als Antipasti, Snack und Knabbergebäck ein Klassiker. Grissini selber machen, ist mit meinem Rezept ganz einfach. Grissini 400 g Weizenmehl Typ 550½ Päckchen Trockenhefe1 Prise Zucker200 ml Wasser (lauwarm)5 EL Olivenöl (extra nativ)1 Teelöffel Salz1 EL...
Weinkräcker mit Kräuterdip
Als kleiner Snack für Zwischendurch oder zum Wein sind diese Weinkräcker mit Kräuterdip gerade richtig. Zutaten Für 4 Personen Für die Weinkräcker175 g Weizenvollkornmehl1 EL Olivenöl60 ml Rotwein40 ml Milch½ TL SalzPfeffer aus der Mühle1 TL Thymian, feingehackt1 TL...
Grüner Spargel mit Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Butter
Insalata di Gamberi e Asparagi Da der grüne Spargel nicht geschält wird, lässt sich dieses leichte Gericht schnell zubereiten. Perfekt als Zwischen- oder leichter Hauptgang. Zutaten Für 4 Personen 250 g grüne Spargelspitzen2 EL Olivenöl, nativ extra1 Knoblauchzehe1 EL...
Spargel-Tartelettes mit Blätterteig
Ja es ist wieder Spargelsaison. Genau die richtige Zeit ein paar alte Spargelrezepte rauszukramen. Die Spargel-Tartelettes mit Blätterteig eignen sich als kleine Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. Zutaten Für vier Portionen12 grüne Spargelstangen200g Feta Käse250g...
Frittata mit Zucchini, Feta und Oliven
Und noch eine Frittata-Variante. Zutaten für 4 Portionen1 Zucchini1 Zwiebel2 Peperoni, mittlere Schärfe125 g Mozzarella 2 Eier40 g schwarze Oliven ohne Stein40 g FetaSalz und Pfeffer aus der MühleOlivenöl Zubereitung Die Zucchini halbieren und entkernen. Die Zucchini...
Überbackene Pilze mit Ricottafüllung
Gefüllte Pilze sind ein Klassiker unter den Vorspeisen bzw. den Partysnacks. Diese sind nach einem andern Rezept von Jamie Oliver wiederum leicht abgewandelt. Zutaten 400 g Pilze (z.B. braune Champignons) 200 g Ricotta 50g frisch geriebener Parmesan 2 EL frische...
Gegrillte Zucchini in Öl – Zucchini grigliate sott’olio
Auch dieses Antipasti-Gericht lässt sich ganz schnell und einfach machen. Zutaten 3 mittelgroße Zucchini 4 Zweige frischer Thymian 4 Zweige frischer Rosmarin Olivenöl 3 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit dem...
Gergrillte Paprika in Öl – peperoni grigliati sott’olio
Gergrillte Paprika gehören zu den ganz leckeren Antipasti. Mit diesem einfachen Rezept gelingen sie garantiert. In Öl eingelegt werden sie haltbar gemacht. Zutaten 4 Paprika (am besten rote Spitzpaprika) 6 Zweige frischer Thymian Olivenöl 4 Knoblauchzehen Salz und...
Spargelstangen mit Blätterteig und Schinken
In diesem Jahr kommen die Spargelstangen eigentlich zu spät. Aber nach der Spargelsaison ist … . Hier auf jeden Fall noch das Rezept für die mit Blätterteig und Schinken umwickelten Spargelstangen. Bestens geeignet als Vorspeise oder Partysnack. Zutaten Für vier...
Frittata mit Pecorino, Aubergine, Tomate und Zucchini
Bei dieser sehr aromatischen Variante der Gemüse Frittata bestimmen die Aubergine und der Pecorino den Geschmack. Wer allerdings den Pecorino nicht so mag nimmt stattdessen Parmesan. Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Aubergine 1 Zwiebel 1 kleine Zucchini 1...
Gemüse Frittata mit Zucchini, Paprika und Pilzen
Die Frittata ist das italienische Pendant zum Omelett. Sie ist aber meist deutlich dicker. Es gibt sehr viele Varianten die aber meist alle Gemüse und Käse enthalten. Hier also meine ganz einfache Gemüse Frittata. ZUTATEN 1 kleine Zucchini1 rote Paprika200 g Pilze...
Gegrillte Auberginen in Öl – melanzane grigliate sott’olio
Mit zu den leckersten Antipasti gehören gegrillte Auberginen in Öl - melanzane grigliate sott'olio. Dabei sind sie ganz leicht und schnell selbst zu machen. Zutaten 2 Auberginen8 Zweige frischer Thymian6 Zweige frischer RosmarinOlivenöl4 KnoblauchzehenSalz Zubereitung...
Kräuterricotta – Ricotta mit Feta gemischt mit frischen Kräutern gebacken
Als kleine Zwischenmahlzeit eignet sich gebackener Käse in kleinen Portionen immer gut. Den Kräuterricotta habe ich mit Feta etwas aufgepeppt. So wird das Ganze noch etwas würziger. Zutaten Für 4 Portionen300 g fester Ricotta200 g Feta100 ml Olivenöl1 EL frischer...