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Mediterran Kochen - Leckere und gesunde Rezepte für alle!

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Rezepte

Pasta

Gnocchi in Gorgonzolasauce mit Birne

Gnocchi in Gorgonzolasauce mit Birne

Cestini mit Ricotta und Zitrone

Cestini mit Ricotta und Zitrone

Pastasalat alla Puttanesca

Pasta Salat alla Puttanesca

Lasagne mit Pane Carasau Ricotta und Tomate2

Lasagne mit Pane Carasau, Ricotta und Tomate

Pasta mit Garnelen

Pasta mit Garnelen, Knoblauch, Minze und Zitrone

Pasta mit grünem Spargel

Pasta mit grünem Spargel

Pasta con la mollica

Pasta con la mollica

Räucherlachs Carbonara

Räucherlachs Carbonara

Pappardelle mit Gorgonzolasauce und Balsamico-Birnen

Pappardelle mit Gorgonzolasauce und Balsamico-Birnen

Pasta mit gebratenem Radicchio

Pasta mit Radicchio, Gorgonzola-Sauce und Speck

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Rezept für Pasta mit Gorgonzolasauce und Rucola

Pasta mit Gorgonzola und Rucola

Rezept für Pasta mit Spinat und Lachs

Pasta mit Spinat und Lachs

Gnocchi mit Salbeibutter

Gnocchi mit Salbeibutter

Gnocchi-mit-Rucola-Pesto

Gnocchi mit Rucola-Pesto

Gnocchi selber machen

Gnocchi selber machen

Pasta mit Rucolapesto

Pappardelle mit Rucola-Pesto

Rucolapesto

Rucola-Pesto

Pasta mit Chorizochips

Pasta mit Chorizo-Chips und Lauch

Pasta mit Pesto Rosso

Pesto rosso für Pasta selbst machen

Pastateig7

Pasta selber machen

Pasta mit Fenchel und Ricotta

Pasta mit Fenchel und Ricotta

Pasta mit Paprikacremesauce

Rezept für Pasta mit Paprikacremesauce

Pasta mit Hühnchen und Salbei

Pasta mit Hühnchen und Salbei

Spaghetti mit Sardellen und Kapern

Spaghetti mit frischen Tomaten, Sardellenfilets und Kapern

gebratene Pasta

Gebratene Pasta mit Paprika und Oliven

Pasta mit Rindfleischstreifen

Pasta mit Rindfleischstreifen

Lasagne alla bolognese mit Béchamelsauce

Lasagne alla bolognese mit Béchamelsauce

Pasta selber machen

Lasagneplatten selber machen

Pasta mit Lauch und Tomaten 1080 1

Tagliatelle mit Lauch und Kirschtomaten

Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat

Sauce bolognese

Rezept für Sauce bolognese

Tagliatelle mit Gorgonzolasauce

Tagliatelle (Pasta) mit Gorgonzolasauce

Pasta mit Pesto alla Genovese

Pasta mit Pesto alla Genovese

Spaghetti alla napoletana

Spaghetti alla napoletana

Spaghetti Carbonara - mediterran-kochen.de

Rezept für Spaghetti alla Carbonara

Pizza

Pizza mit Rucola Pesto

Pizza mit Rucola-Pesto

Pizza mit Aubergine, Paprika & Feta

Pizza mit gegrillter Aubergine und Paprika

Pizza Feigen 1 1

Pizza mit Feigen, Parmaschinken und Gorgonzola

Pizza Parma

Pizza Parma – Ciaccini

Girelle-di-Pizza Pizzakringel

Girelle di pizza – Pizzakringel

Stromboli

Stromboli

Pizza mit Salami und getrockneten Tomaten

Pizza mit scharfer Salami und getrockneten Tomaten

Pizza Napoli

Pizza Napoli – Pizza mit Sardellen, Oliven und Kapern

Pizza Margarita

Pizza Margherita – Das Pizza Grundrezept

Brot & Focaccia

Pane Carasau

Pane Carasau selber machen

Garten-Focaccia

Garten-Focaccia

Oliven-Mozzarella-Brote - Lisa Doneff

Italienische Oliven-Mozzarella-Brote

Foccacia mit Kirschtomaten

Rezept für Focaccia mit Kirschtomaten

focaccia 1

Focaccia

Antipasti

Grissini selber machen

Grissini

Weinkräcker mit Kräuterdip

Weinkräcker mit Kräuterdip

Spargel mit Garnelen

Grüner Spargel mit Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Butter

Spargel-Tartelettes

Spargel-Tartelettes mit Blätterteig

Frittata mit Zucchini, Feta und Oliven

Frittata mit Zucchini, Feta und Oliven

berbackene Pilze mit Ricottafüllung 1080

Überbackene Pilze mit Ricottafüllung

gegrillte Zucchini21 1

Gegrillte Zucchini in Öl – Zucchini grigliate sott’olio

gegrillte Paprika 1

Gergrillte Paprika in Öl – peperoni grigliati sott’olio

Spargelsticks

Spargelstangen mit Blätterteig und Schinken

Frittata Aubergine Pecorino

Frittata mit Pecorino, Aubergine, Tomate und Zucchini

Gemüsefrittata

Gemüse Frittata mit Zucchini, Paprika und Pilzen

Gegrillte Auberginen

Gegrillte Auberginen in Öl – melanzane grigliate sott’olio

Kräuterricotta überbacken

Kräuterricotta – Ricotta mit Feta gemischt mit frischen Kräutern gebacken

Crostini & Brushetta

Röstbrot mit Mozzarella und Sardellenbutter

Röstbrot mit Mozzarella und Sardellenbutter

Bruschetta alla Romana

Bruschetta alla Romana

Crostini mit Sardellen und Kapern

Crostini mit Sardellen, Kapern und Ricotta

Crostini mit gegrilltem Gemüse

Crostini mit gebratenem Gemüse

Bruschetta

Bruschetta mit Tomate – bruschetta con pomodoro e basilico

Mediterranes Baguette

Mediterranes Baguette-Brötchen mit Putenschinken, Oliven und Feta

Tapas

Hähnchen mit Knoblauch

Hähnchen mit Knoblauch

Blätterteigsnacks mit Oliven und Käse

Blätterteigsnacks mit Oliven und Käse

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas – Spanische Tortilla

Patatas-Bravas-mit-Sauce

Patatas Bravas

Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón (Bratpaprika)

Garnelen in Knoblauchöl

Garnelen in Knoblauchöl

Spargelsticks

Spargelstangen mit Blätterteig und Schinken

Zucchiniröllchen Rezept

Zucchiniröllchen

Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel

Oliven in Knoblauch und Kräutern mariniert

In Knoblauch eingelegte Oliven

Blätterteigtaschen mit Feta gefüllt

Blätterteigtaschen mit Feta Ricotta Füllung

Empanadas mit Fleisch

Empanadas mit Fleisch

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Grüner Spargel mit Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Butter

Warmer-Kartoffelsalat-italienische-Art-

Warmer Kartoffelsalat italienische Art – Insalate di patate

Panzanella

Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Feldsalat mit Feta

Feldsalat mit Feta

Salat mit Grapefruit und Walnüssen

Rezept für veganen Blattsalat mit Grapefruit und Walnüssen

Salat mit Weichkäse

Salat mit gebackenem Weichkäse

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Zucchinisalat – Tagliatelle di Zucchine

Insalata Caprese

Insalata caprese

Suppen

Lachssuppe mit Kartoffeln und Zitrone

Lachssuppe mit Kartoffeln und Zitrone

Kürbissuppe mit karamellisierten Zwiebeln

Kürbissuppe mit karamellisierten Zwiebeln

Kichererbsensuppe mit Mangold

Kichererbsensuppe mit Mangold

Selleriesuppe mit Knoblauch

Selleriecremesuppe

Paprikasuppe

Paprikasuppe aus gegrillten Paprika

Fenchel-Lauch-Suppe

Fenchel-Lauch-Suppe

Kürbis-Ingwer-Suppe

Kürbis-Ingwer-Suppe

Fleisch

Imam Bayildi - Gefüllte Auberginen

Imam Bayildi – Gefüllte Auberginen

Saltimbocca di Pollo

Saltimbocca di Pollo

Lammschulter in Rotweinsauce

Lammschulter in Rotwein – slow-cooked

Rinderfilet mit Rotweissauce

Rinderfilet mit Rotweinsauce

Hähnchen-Garnelen-Kebabs

Hähnchen-Garnelen-Kebabs

Geschmorte Lammkeule

Geschmorte Lammkeule

Involtini di pollo Involtini vom Hähnchen

Involtini di pollo – Involtini vom Hähnchen

Lammkarree in Rotweinsauce

Lammkarree mit Rotweinsauce und Pastinaken-Sellerie-Püree

Gegrilltes Kaninchen

Rezept für Mariniertes und gegrilltes Kaninchen

Cevapcici

Rezept für Cevapcici mit Joghurtdip

Hähnchenpfanne mit Gemüse

Mediterrane Hähnchenpfanne mit Gemüse

Lammkoteletts in griechischer Marinade

Gegrillte Lammkoteletts

Kaninchen in Rotweinsauce

Kaninchen in Rotwein

Fisch

Lachs mit Fenchel

Lachs mit Fenchel

Lachs mit Thymiansauce und schwarzer Pasta

Konfierter Lachs auf Sepia-Pasta mit Thymian-Sauce

Dessert

Apfelpfannkuchen mit Karamellsauce

Apfelpfannkuchen mit Karamellsauce

Rote Beeren

Rote Beeren mit Zabaione

Mahallebi Rezept

Mahallebi

Feigenmarmelade

Feigenmarmelade Rezept

Mandel-Tiramisu

Mandel Tiramisu

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Crêpes – Grundrezept

Tiramisu

Tiramisu

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Oreo – Mascarponecreme – Blumenerde

Panna-Cotta mit Erdbeersauce

Panna Cotta mit Erdbeersauce

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Pistazienparfait

Pistazien-Parfait mit Himbeersauce

Malagaeis 1

Rezept für Malaga-Eis

Mangoeis selber machen

Rezept für Mangoeis

Kuchen & Gebäck

Weihnachts Cantuccini

Weihnachts-Cantuccini

Ricciarelli

Ricciarelli – Rezept für italienische Mandelkekse

Beerenkuchen - mediterran-kochen.de

Beerenkuchen

Toskanischer Apfelkuchen mit Pinienkernen

Toskanischer Apfelkuchen mit Pinienkernen

Aprikosendreiecke

Rezept für Aprikosenecken

Churros con chocolate

Churros con chocolate

Beilagen & Gemüse

Patate arrostite della Nonna

Nonnas Bratkartoffeln

Bulgur mit Pinienkernen

Bulgur mit Pinienkernen

Gebratene Polenta

Gebratene Polenta

Risotto milanese

Risotto milanese

Caponata Rezept

Rezept für Caponata

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Briam – Kartoffel-Zuccini-Auflauf

Rosmarinkartoffeln

Rosmarinkartoffeln

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Pasta Rezepte

Rezept für Pasta mit Spinat und Lachs

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