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Küchenkräuter

Küchenkräuter

Salbei

Salbei Salvia officinalis

Salbei ist eines der wichtigsten Küchenkräuter der mediterranen Küche. Es hat durch seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen einen besonders würzig-aromatischen Geschmack. Salbei ist aber auch als Heilkraut bekannt. Continue reading…

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Mediterrane Kräuter

Basilikum

Unter den vielen Zutaten die für mediterrane Küche typisch sind, spielen eine Reihe von Küchenkräutern einen besondere Rolle. Diese mediterranen Kräuter geben vielen Gerichten erst Ihren typischen Geschmack durch ihr intensives Aroma. Vor allem die darin enthaltenen ätherischen Öle aber auch Bitterstoffe sorgen für den besonderen Geschmack. Continue reading…

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Rosmarin

Rosmarin

Rosmarin wurde im Altertum zunächst als Heilkräuterpflanze verwendet. Er kam dann später auch in der mediterranen Küche zum Einsatz. Den Rosmarin finden wir vor allem in der italienischen aber auch französischen Küche. Der Name leitet sich vom lateinischen ros marinus (Meertau) ab. Continue reading…