Category

Pizza

Pizza

Stromboli

Stromboli

Stromboli ist die gerollte Variante Pizza. Sie ähnelt von der Machart her ein bisschen der Calzone. Die Stromboli hat aber den Vorteil, dass sie sich bei Bedarf gut in kleine Portionen schneiden lässt, zum Beispiel als Partysnack. Continue reading…

Pizza

Pizza Margherita – Das Pizza Grundrezept

Pizza Margarita

Der Legende nach soll die erste Pizza als Pizza Margherita am 11. Juni 1889 vom Pizzabäcker (Pizzaiolo) Raffaele Esposito in der Pizzeria Brandi in Neapel gebacken worden sein. Sie wurde nach Ihrer patriotischen Auftraggeberin der Margarethe (Königin) von Italien benannt, denn die Zutaten der Pizza zeigen Italiens Nationalfarben. Dabei steht die Tomate für rot, die Mozzarella für weiß und das Basilikum für grün. Die Geschichte klingt gut, hat sich aber leider als unwahr erwiesen.

Nichtsdestotrotz eignet sich das Rezept für diese einfachste Pizza-Variante als Basis für alle möglichen denkbaren Pizzen mit den verschiedensten Belägen. Für Puristen ist diese auch die echte oder Ur-Pizza. Gelingt sie klappt es meist auch mit allen anderen Varianten. Continue reading…