Geschmorte Lammkeule

Geschmorte Lammkeule

Geschmorte Lammkeule in Rotweisauce Zutaten Für 4 Portionen 4 Lammkeulen 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 400 ml Rotwein 150 ml Portwein 800 ml Lammfonds 5 EL Tomatenmark 3 Zweige Rosmarin Olivenöl Pfeffer und Salz Zubereitung Die Lammkeulen parieren und mit etwas Olivenöl...
Pistazien-Parfait mit Himbeersauce

Pistazien-Parfait mit Himbeersauce

Auch ohne Eismaschine kannst Du ganz einfach Eis als Parfait machen. Ein besonders leckeres Rezept ist dies hier für Pistazien-Parfait mit Himbeersauce. Zusätzlich gibt es das Rezept auch noch mal extra für die Kenwood Cooking Chef. Zutaten Für das Pistazien-Parfait...
Involtini di pollo – Involtini vom Hähnchen

Involtini di pollo – Involtini vom Hähnchen

Das Involtino bzw. die Involtini ist die Bezeichnung für die Roulade im italienischen. Dies hier ist Variante vom Hähnchen mit Schinken und Salbei. Zutaten Für 4 Portionen 4 Hähnchenbrustfilets 8 Scheiben Schinken (Parmaschinken) 24 Salbeiblättchen Olivenöl Salz und...
Risotto milanese

Risotto milanese

Risotto milanese ist sicher die bekannteste Form von Risotto. Man kann es als Vorspeise oder auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwenden. Zutaten für 4 Portionen 250 g Risotto-Reis 650 ml Hühnerbrühe 200 ml trockener Weißwein 3 EL Olivenöl 50 g Butter 50 g...
Paprikasuppe aus gegrillten Paprika

Paprikasuppe aus gegrillten Paprika

Diese Paprikasuppe bekommt ein besonders intensives Paprikaaroma, da sie aus gegrillten Paprika gemacht wird. Und das ist das Rezept: Zutaten für 4 Portionen 800 g Paprika (am besten Spitzpaprika) 3 EL Olivenöl 1 TL süßes Paprikapulver ½ TL scharfes Paprikapulver 1 EL...
Konfierter Lachs auf Sepia-Pasta mit Thymian-Sauce

Konfierter Lachs auf Sepia-Pasta mit Thymian-Sauce

So nun wollte ich auch mal schwarze Pasta mit Sepia-Tinte selbst machen. Dazu passt natürlich am besten Fisch. Den Lachs habe in Olivenöl mit Kräutern konfiert. So wird er nicht nur schonend gegart sondern bekommt gleichzeitig noch zusätzliches Aroma. Zutaten Für 4...