Gefüllte Pilze sind ein Klassiker unter den Vorspeisen bzw. den Partysnacks. Diese sind nach einem andern Rezept von Jamie Oliver wiederum leicht abgewandelt.
Zutaten
400 g Pilze (z.B. braune Champignons)
200 g Ricotta
50g frisch geriebener Parmesan
2 EL frische Oreganoblätter, feingehackt
Zitronensaft
Olivenöl
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Ricotta mit den feingehackten Oreganoblättern, einem Spritzer Zitronensaft und ca. zwei Drittel von dem frisch geriebenen Parmesan gut vermengen. Mit und Pfeffer und Salz würzen.
Von den Pilzen die Stiele entfernen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz aus der Mühle würzen. Die Pilzköpfe mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit einem kleinen Löffel jeweils etwas Ricotta-Masse hineindrücken. Den restlichen Parmesan darüber streuen und für 15 Minuten im Backofen backen.
