Pimientos de Padrón (Bratpaprika)

Pimientos de Padrón (Bratpaprika)

Gebratene Pimientos de Padrón ist ein beliebtes und einfaches Tapas-Gericht. Im Grunde werden die kleinen unreifen Paprikaschoten nur im Olivenöl gebraten und dann mit etwas Salz bestreut serviert. Die Samen der Schoten haben Franziskanermönche im 16. Jahrhundert aus...
Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel

Zu den bekanntesten und auch beliebtesten Tapas gehören die Datteln im Speckmantel. Zutaten 16 getrocknete Datteln (die weichen) 8 Scheiben Frühstücksspeck Zubereitung Den Frühstücksspeck halbieren und jeweils eine Dattel damit umwickeln. Zum Fixieren kann man...
Churros con chocolate

Churros con chocolate

Die Churros sind in Spanien sehr beliebt und werden aus Brandteig hergestellt. Zutaten für den Brandteig: 225 ml Wasser 25 g Butter 125 g Weizenmehl 1 Ei 1 Msp. Salz 1 Msp. Backpulver 1 l raffiniertes Pflanzenöl Puderzucker für die heiße Schokolade: 100 g Schokolade 1...

Empanadas mit Fleisch

Beim letzten Urlaub auf Mallorca fand ich die Empanadas die ich bei einem Bäcker in Valldemossa bekommen habe sehr lecker. Nur bei der klassischen Variante, den Empanadas Mallorquinas (Panades) störten, mich die Erbsen. Deshalb habe das Rezept etwas umgestellt....