Feldsalat mit Feta

Feldsalat mit Feta

Feldsalat enthält viele Vitamine und Mineralstoffe die gerade im Winter wichtig für uns sind. Mit Feldsalat nach griechischer Art bringen wir eine eine mediterrane Variante auf den Speiseplan. Zutaten 200 g Feldsalat 16 Cherrytomaten oder Datteltomaten 16 eingelegte...
Rezept für veganen Blattsalat mit Grapefruit und Walnüssen

Rezept für veganen Blattsalat mit Grapefruit und Walnüssen

Blattsalat mit Grapefruit und Walnüsse, viel leichter kann ein Salat kaum sein. Dazu gibt es angeröstete Baguettescheiben. Zutaten 300 g gemischter Blattsalat (hier Feldsalat, Radicchio, Frisée) 2 Grapefruits 100 g Walnusskerne 3 EL Grapefruitsaft 1 TL Feigensenf 1 TL...
Salat mit gebackenem Weichkäse

Salat mit gebackenem Weichkäse

Salat allein macht oft nicht satt. Mit einem gebackenem Weichkäse und ein paar Crostinis sieht das schon anders aus. Zutaten Für zwei Portionen 2 kleine Weichkäse (je 100 – 150g) 200g Blattsalat (Rucola, Kopfsalat, Lollo Rosso oder Radicchio) 2 EL Honig 10...
Zucchinisalat – Tagliatelle di Zucchine

Zucchinisalat – Tagliatelle di Zucchine

Im Sommer möchte man, besonders wenn es sehr warm ist, lieber die leichten Gerichte. Also statt Pasta lieber mal einen frischen Sommersalat aus Zucchini? Der Salat aus Zucchinistreifen mit Feta, Oliven und Pinienkernen gelingt ganz leicht. Zutaten 2 mittelgroße...
Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Der toskanische Brotsalat Panzanella ist prima geeignet für die Resteverwertung von altbackenem Brot. Auch überzähliges Gemüse findet hier seine Bestimmung. Es ist schön leicht und deshalb ein ideales Sommergericht. Das Beste dabei ist: man kann eigentlich nichts...
Insalata caprese

Insalata caprese

Der ganz leicht zu machende Salat aus Tomaten und Mozzarella kommt ursprünglich aus der Gegend um Capri (caprese). Viel schneller als dieses kann man ein Gericht kaum machen.  Zutaten Für 3-4 Portionen 3 große Tomaten 150 g Mozzarella (Büffelmozzarella) 1 Bund...